家業という文化装置 : 金沢で考えること視えること
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家業という文化装置 : 金沢で考えること視えること
美学出版, 2018.4
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カギョウ ト イウ ブンカ ソウチ : カナザワ デ カンガエル コト ミエル コト
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内容説明・目次
目次
- 第１章 佃食品・佃煮から多様な展開
- 第２章 加賀麩不室屋・ふの字の小宇宙
- 第３章 福光屋・純米蔵宣言二〇〇一
- 第４章 浅田屋・変貌する老舗
- 第５章 高木糀商店・東雲の花街
- 第６章 丸八製茶場・焙茶の再構築
- 第７章 家業とまちづくりと
「BOOKデータベース」 より