オリーブのすべて

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オリーブのすべて

横山淳一, 松生恒夫, 鈴木俊久著

幸書房, 2018.6

Title Transcription

オリーブ ノ スベテ

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Note

文献: 章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　オリーブとオリーブオイルの歴史
  • 第２章　オリーブの生態と栽培
  • 第３章　世界のオリーブオイルの生産と特徴
  • 第４章　オリーブの品種と特性
  • 第５章　オリーブオイルの製造
  • 第６章　オリーブオイルの風味と官能評価
  • 第７章　オリーブオイルの構成成分
  • 第８章　オリーブオイルの健康増進効果と地中海食
  • 特別寄稿　地中海オリーブ食文化と健康

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Details

  • NCID
    BB26471568
  • ISBN
    • 9784782104248
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    viii, 171p
  • Size
    27cm
  • Classification
  • Subject Headings
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