私たちが食べ伝えたい北海道郷土料理

著者

• 星澤, 幸子 ホシザワ, サチコ

書誌事項

私たちが食べ伝えたい北海道郷土料理

星澤幸子著

中央公論新社, 2018.7

タイトル別名

北海道郷土料理 : 私たちが食べ伝えたい

タイトル読み

ワタシタチ ガ タベツタエタイ ホッカイドウ キョウド リョウリ

内容説明・目次

目次

• 我が愛しき大地、北海道
• 南富良野幾寅が、私の食の原点
• 北海道のじゃがいも十勝・芽室町の生産者を訪ねて
• 北海道の鮭
• 鮭定置網漁の漁師さんを訪ねて、夜明けのえりもの漁港へ
• 北海道ししゃも物語
• むかわ町の「ししゃも伝説」
• 北海道の昆布力
• 北海道の乾物活用

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB26504496
• ISBN:
  • 9784120050954
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 127p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.21
  • NDC9 : 596.21
  • NDC10 : 596.21
• 件名:
  • BSH : 料理(日本)
  • NDLSH : 日本料理 -- 北海道