あなたはなぜ「カリカリベーコンのにおい」に魅かれるのか : においと味覚の科学で解決する日常の食事から摂食障害まで
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書誌事項
あなたはなぜ「カリカリベーコンのにおい」に魅かれるのか : においと味覚の科学で解決する日常の食事から摂食障害まで
原書房, 2018.7
- タイトル別名
-
Why you eat what you eat
あなたはなぜカリカリベーコンのにおいに魅かれるのか
- タイトル読み
-
アナタ ワ ナゼ「カリカリ ベーコン ノ ニオイ」ニ ヒカレル ノカ : ニオイ ト ミカク ノ カガク デ カイケツ スル ニチジョウ ノ ショクジ カラ セッショク ショウガイ マデ
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注記
原著 (W.W. Norton & Company, c2018) の翻訳
内容説明・目次
内容説明
食べたい食べたくない—そのどうしようもない欲求も、脳をだませばうまくいく。嗅覚心理学の第一人者が明かす、本当に「満たされる」ための食の科学。知っているようで知らなかった、人間の食行動とその理由。驚愕の実験や最先端科学研究でここまでわかった!
目次
- 1章 すてきな四人組
- 2章 おいしい仲間たち
- 3章 嗅覚に従う
- 4章 食べ物との闘い
- 5章 目で味わう
- 6章 音と感覚
- 7章 マインドの魔力
- 8章 満腹感の秘密
- 9章 コンフォート・フード
- 10章 嗜好品の誘惑
- 11章 食べ物は愛
「BOOKデータベース」 より