ケーキがおいしくなる「下ごしらえ」教えます : 食感、味、香りのステキ度が増すパーツ別テクニック
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ケーキがおいしくなる「下ごしらえ」教えます : 食感、味、香りのステキ度が増すパーツ別テクニック
旭屋出版, 2018.3
- タイトル別名
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ケーキがおいしくなる下ごしらえ教えます : 食感味香りのステキ度が増すパーツ別テクニック
- タイトル読み
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ケーキ ガ オイシク ナル シタゴシラエ オシエマス : ショッカン アジ カオリ ノ ステキド ガ マス パーツベツ テクニック
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内容説明・目次
目次
- ほんのひと手間の「下ごしらえ」で、お菓子がプロ級のおいしさに！
- １ フルーツの風味アップのコツ（ソレンヌ；シャンテル；ニウ；バナニエ；ジョルジュサンク；アルマ；ミルテ）
- ２ キャラメル＆カフェの風味アップのコツ（ファビオ；ジェビック；ディーディ；タルト・ダミアン・ポンムキャラメリゼ；イヴァン；ティーセー）
- ３ 水分コントロールで食感アップのコツ（サイーラ；ルティ；アルフォンス；ミルフイユファッシナン；クロエ；ポワソン・ダブリール）
「BOOKデータベース」 より
