Thermal processing of packaged foods

著者

• Holdsworth, S. D.
• Simpson, Ricardo
• Ramirez, Cristian

書誌事項

Thermal processing of packaged foods

S. Donald Holdsworth, Ricardo Simpson ; with a contribution by Cristian Ramirez

（Food engineering series）

Springer, c2016

3rd ed

注記

Previous ed.: 2007

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB26717351
• ISBN:
  • 9783319249025
• LCCN: 2015953671
• 出版国コード: sz
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Cham
• ページ数/冊数: xxii, 516 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • DC23 : 664.028
• 件名:
  • LCSH : Food -- Preservation
  • LCSH : Food -- Effect of heat on
  • LCSH : Food -- Packaging
• 親書誌ID:
  • BA2972242X