Seafood, poultry, and vegetables

著者

• 日本料理アカデミー ニホン リョウリ アカデミー

書誌事項

Seafood, poultry, and vegetables

Japanese Culinary Academy

（The Japanese Culinary Academy's complete Japanese cuisine, . Mukoita : cutting techniques ; 2）

Shuhari Initiative, 2018, c2017

1st ed

• : [hardcover]

タイトル別名

向板 : 切る技法 魚介類、鳥類、野菜

Cutting techniques, Seafood, poultry, and vegetables

注記

Includes index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB26719845
• ISBN:
  • 9784908325090
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Tokyo
• ページ数/冊数: 255 p.
• 大きさ: 27 cm
• 分類:
  • DC23 : 641.5952
• 件名:
  • LCSH : Cooking, Japanese
  • LCSH : Cooking (Fish)
  • LCSH : Cooking (Poultry)
  • LCSH : Cooking (Vegetables)
  • LCSH : Meat cutting
• 親書誌ID:
  • BB19720480