Food process engineering and technology

著者

• Berk, Zeki

書誌事項

Food process engineering and technology

Zeki Berk

Academic Press, c2018

3rd ed

注記

Previous edition: 2013

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB2672144X
• ISBN:
  • 9780128120187
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: xxxi, 710 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC23 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade -- Technological innovations
  • LCSH : Food processing plants