そばうどん知恵袋111題

著者

• そばうどん編集部 ソバ ウドン ヘンシュウブ

書誌事項

そばうどん知恵袋111題

そばうどん編集部編

柴田書店, 2018.8

タイトル別名

そば・うどん百味百題

タイトル読み

ソバ ウドン チエブクロ 111ダイ

注記

「そば・うどん百味百題」(1991年刊)を改題、修正・加筆し、新たなテーマを追加したもの

参考資料一覧: p234-237

内容説明・目次

内容説明

大ヒット『そば・うどん百味百題』を全面改訂し、新しいテーマを収録！Ｑ＆Ａ方式で１１１の疑問に答えます！！

目次

• そばの章（歴史・文化篇；品書き篇；技術篇；原材料・道具・そのほか篇）
• うどんの章（歴史・文化篇；品書き篇；技術篇；原材料・道具・そのほか篇）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB26738602
• ISBN:
  • 9784388353545
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 247p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDLC : DL698
  • NDC10 : 619.39
• 件名:
  • NDLSH : 蕎麦
  • NDLSH : うどん