抗ストレス食品の開発と展望 Development and perspectives of anti‐stress food
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書誌事項
抗ストレス食品の開発と展望 = Development and perspectives of anti‐stress food
（CMCテクニカルライブラリー, 660 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ）
シーエムシー出版, 2018.8
普及版
- 2
- タイトル読み
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コウストレス ショクヒン ノ カイハツ ト テンボウ
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注記
文献: 各章末
2012年刊の普及版
普及版1巻は「ストレスの基本理解と抗ストレス食品の開発」に改題のため別書誌<BB08048282>
内容説明・目次
目次
- 第１編 総論（ストレス予防と健康食品の役割；抗ストレス食品の市場動向；栄養成分表示）
- 第２編 抗ストレス食品開発のための評価法（食品の抗ストレス指標と分析法—概要；抗ストレス食品の動物による機能評価；抗ストレス食品の生化学的評価；抗ストレス食品の培養細胞による機能評価；抗ストレス食品のヒト評価；ストレス評価への抗体チップの応用；食品の薬効および医薬品との相互作用・併用効果の解析）
- 第３編 抗ストレス食品・素材—最近のエビデンス情報を含めて（アミノ酸・ペプチド・タンパク質；脂質；ハーブ類；地方特産品）
- 第４編 配合食品（ＧＡＢＡ系；セリンドリンクすやりん）
「BOOKデータベース」 より