ヨソでは聞けない話「食べ物」のウラ
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ヨソでは聞けない話「食べ物」のウラ
（青春文庫）
青春出版社, 2018.5
- タイトル読み
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ヨソ デワ キケナイ ハナシ タベモノ ノ ウラ
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注記
参考文献: 巻末
[○秘]は合成文字
内容説明・目次
内容説明
本書には、身近な「食べ物」をめぐる気になる裏話を集めました。私たちが口にしているものは、どのようにつくられ、どのように運ばれ、どのように加工されているのか。あの店、あの味、あの値段にはどんな秘密が隠されているのか—。外からは窺い知ることのできない、驚きの真相とは？あなたの疑問もスッキリ解ける、まるごと「食」の裏事典！
目次
- １ その“食べ物常識”を信じてはいけない（賞味期限—１日でも賞味期限を伸ばすための水面下の“攻防”；鮮魚—解凍魚でも「鮮魚」と名乗れるのはなぜ？ ほか）
- ２ 産地から食卓まで…気になる食べ物の裏側は？（トマト—暑さに強い野菜を夏場でもハウス栽培する裏事情；日本酒—酒を仕込んでいる間、職人が口にしない食べ物とは？ ほか）
- ３ 身近な食材をめぐるウソのような本当の話（キノコ—食用キノコも、生では食べられないのは？；ミニトマト—楕円形の「アイコ」がヒットした裏側 ほか）
- ４ なぜかその先を聞きたくなる「ローカル食」の秘密（中州の屋台—福岡の街に屋台が立ち並ぶのは？；ニシン—海のない会津で、ニシンが名物料理になった理由 ほか）
- ５ 知的な大人は知っている食べ物の雑学（シャンパン—重要イベントで飲むようになったのは、あの“大会議”から；非常食—なぜ非常食といえば、「乾パン」と「氷砂糖」なの？ ほか）
「BOOKデータベース」 より