豊かな人生を引き寄せる「あ、これ美味しい!」の言い換え力 /福島宙輝著
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豊かな人生を引き寄せる「あ、これ美味しい!」の言い換え力 /福島宙輝著
三才ブックス, 2018.9
- タイトル別名
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What is an alternative to the word "delicious"?
- タイトル読み
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ユタカ ナ ジンセイ オ ヒキヨセル ア コレ オイシイ ノ イイカエリョク
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文献あり
内容説明・目次
内容説明
味の記憶・比較・分析、すべてに共通するルールは味の言語化だった！一流の美食家・ＧＡＣＫＴの“すごい”味覚には誰にでも真似できるカラクリがあった！あなたは“美味しい味”を「おいしい」以外の言葉で伝えられますか？
目次
- 第１章 「美味しい」を「おいしい」以外の言葉で伝えられるか？（「美味しい」を知るということ；言葉により味の領域は拡大する ほか）
- 第２章 「味」じゃない「味」に騙されているようでは一流にはほど遠い（ラクして「味」を語る最短の方法；すべてが「味」だと思うな！）
- 第３章 「空間と時間」の意識を持てば、料理の味は別物に変わる（飲み方の重要性を知った日；舌を分割し、役割を持たせる ほか）
- 第４章 味を言語化するための最新の統計データと画期的ツールの全貌（味はどの品詞で語るべき？；「オノマトペ」の驚異の伝達力）
- 第５章 記憶したすべての味を自在に呼び出すための思考と、脳内の整理術（無数の味にラベルを貼る方法；テイスティングノートとは何か）
「BOOKデータベース」 より