The cheeses of Italy : science and technology

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The cheeses of Italy : science and technology

Marco Gobbetti, Erasmo Neviani, Patrick Fox ; with contribution by Gian Maria Varanini

Springer, c2018

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注記

Includes bibliographical references

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB2702833X
  • ISBN
    • 9783319898537
  • LCCN
    2018939319
  • 出版国コード
    sz
  • タイトル言語コード
    eng
  • 本文言語コード
    eng
  • 出版地
    Cham
  • ページ数/冊数
    xiv, 274 p.
  • 大きさ
    25 cm
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