デス・アンド・コー : モダンクラシック・カクテル

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Bibliographic Information

デス・アンド・コー : モダンクラシック・カクテル

デビッド・カプラン, ニック・フォーチャルド, アレックス・デイ著 ; 二階堂行彦訳

楽工社, 2018.8

Other Title

DEATH & CO

Title Transcription

デス アンド コー : モダン クラシック カクテル

Available at  / 4 libraries

Note

日本語版監修: 岸久

Description and Table of Contents

Description

世界で最も先進的なバーの１つ“Ｄｅａｔｈ＆Ｃｏ”が、ドリンク作りの方法から店舗運営の仕方まで、ノウハウを初公開。オリジナルレシピ５００点収録。

Table of Contents

  • 第１章　デス・アンド・コーのある夜の営業（デス・アンド・コー用語辞典）
  • 第２章　バーをつくる（スピリッツのテイスティングと評価；ジン　ほか）
  • 第３章　ドリンクをつくる（道具；グラス　ほか）
  • 第４章　ニュークラシックを創作する（テイスティング；カクテルのテイスティングと評価　ほか）
  • 第５章　スペック（クラシックとビンテージ；ジンシェイク　ほか）
  • 付録

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Details

  • NCID
    BB27189510
  • ISBN
    • 9784903063843
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Original Language Code
    eng
  • Place of Publication
    立川
  • Pages/Volumes
    394p
  • Size
    27cm
  • Classification
  • Subject Headings
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