地域名菓の誕生

著者

• 橋爪, 伸子 ハシズメ, ノブコ

書誌事項

地域名菓の誕生

橋爪伸子著

思文閣出版, 2018.6

オンデマンド版

タイトル別名

地域名菓の誕生(オンデマンド版)

タイトル読み

チイキ メイカ ノ タンジョウ

注記

思文閣出版刊(2017.11)のオンデマンド版

印刷・製本: デジタルパブリッシングサービス

学位請求論文「日本の菓子の近世から近代における変容と展開 : 地域名菓と内国勧業博覧会」(奈良女子大学, 2016年) を加筆修正し、再構成したもの

参考文献: 各章末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB27254033
• ISBN:
  • 9784784270392
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: vi, 457, xvip
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• 件名:
  • BSH : 和菓子 -- 歴史
  • NDLSH : 菓子 -- 日本 -- 歴史