地域名菓の誕生

Author(s)

• 橋爪, 伸子 ハシズメ, ノブコ

Bibliographic Information

地域名菓の誕生

橋爪伸子著

思文閣出版, 2018.6

オンデマンド版

Other Title

地域名菓の誕生(オンデマンド版)

Title Transcription

チイキ メイカ ノ タンジョウ

Note

思文閣出版刊(2017.11)のオンデマンド版

印刷・製本: デジタルパブリッシングサービス

学位請求論文「日本の菓子の近世から近代における変容と展開 : 地域名菓と内国勧業博覧会」(奈良女子大学, 2016年) を加筆修正し、再構成したもの

参考文献: 各章末

Details

• NCID: BB27254033
• ISBN:
  • 9784784270392
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 京都
• Pages/Volumes: vi, 457, xvip
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• Subject Headings:
  • BSH : 和菓子 -- 歴史
  • NDLSH : 菓子 -- 日本 -- 歴史