築地から豊洲へ : 世界最大市場の歴史と将来
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書誌事項
築地から豊洲へ : 世界最大市場の歴史と将来
マガジンランド, 2018.11
- タイトル別名
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from Tsukiji to Toyosu
- タイトル読み
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ツキジ カラ トヨス エ : セカイ サイダイ シジョウ ノ レキシ ト ショウライ
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注記
監修: 伊藤裕康
築地・豊洲市場関連年表: p[227]-244
主な参考資料: p246
内容説明・目次
目次
- 第１章 江戸時代発祥の市場から築地への道のり（日本橋魚市場と魚河岸文化；江戸・東京の青果市場「やっちゃ場」 ほか）
- 第２章 中央卸売市場のしくみと築地市場（卸売市場とは何か；日本一の卸売市場、築地市場の一日 ほか）
- 第３章 築地から豊洲への道のり（鉄道輸送の衰退がもたらした弊害；現在地再整備から豊洲移転までの経緯 ほか）
- 第４章 卸売市場法改正と豊洲市場の将来展望（卸売市場法改正で何が変わるか；水産業をめぐる世界と日本の状況 ほか）
「BOOKデータベース」 より
