意外と知らないお酒の科学

著者

• 齋藤, 勝裕 サイトウ, カツヒロ

書誌事項

意外と知らないお酒の科学

齋藤勝裕著

（Superサイエンス）

シーアンドアール研究所, 2018.11

タイトル読み

イガイ ト シラナイ オサケ ノ カガク

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• 意外と知らないお酒の科学

  2018.11.

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• 意外と知らないお酒の科学

  2018.11.

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内容説明・目次

内容説明

身近だけどよく知らないお酒の謎に迫る！お酒とはエタノールを含んだ飲料水のことで、アルコールという化学物質の一種です。本書は、お酒の基礎知識や種類、製造方法の違い、アルコールが体に与える影響など酔いのメカニズムやお酒にまつわるすべてを科学的に解説！

目次

• １　お酒の基礎知識
• ２　お酒の種類
• ３　醸造酒の種類と作り方
• ４　蒸留酒の種類と作り方
• ５　その他のお酒の作り方
• ６　酒器のいろいろ
• ７　お酒の雑学

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB27272931
• ISBN:
  • 9784863542662
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 新潟
• ページ数/冊数: 231p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.5
  • NDC9 : 588.5
  • NDC10 : 588.5
• 件名:
  • BSH : 酒
• 親書誌ID:
  • BB00150660