麻井宇介著作選 : 風土に根ざした輝ける日本ワインのために
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麻井宇介著作選 : 風土に根ざした輝ける日本ワインのために
イカロス出版, 2018.10
- タイトル読み
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アサイ ウスケ チョサクセン : フウド ニ ネザシタ カガヤケル ニホン ワイン ノ タメ ニ
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注記
酒造技術者・浅井昭吾/著述家・麻井宇介の足跡: p778-779
内容説明・目次
内容説明
「桔梗ヶ原メルロー」を生み、日本ワインを世界の舞台に引き上げた麻井宇介は、栽培・醸造技術向上に尽力し、後進の造り手を育成し、膨大な価値ある著作を残した。本書はその中から、珠玉の４作品を収録。造り手たちの心を動かし、時代を変えてきたこれらの著作は、永遠に輝き続けるに違いない。
目次
- 比較ワイン文化考（飲むことと読むこと—序にかえて；「らしさ」について ほか）
- ワインづくりの四季（萌芽、ブドウの春 平成元年五月；開花、あるときつつましやかに 六月 ほか）
- ワインづくりの思想（銘醸地は動く；産地—ワインは風土を反映するものなのか ほか）
- 「酒」をどうみるか（当世酒事情を斬る（高田公理；麻井宇介）；酒と人間の関わり（吉田集而；麻井宇介） ほか）
「BOOKデータベース」 より