麻井宇介著作選 : 風土に根ざした輝ける日本ワインのために
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麻井宇介著作選 : 風土に根ざした輝ける日本ワインのために
イカロス出版, 2018.10
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アサイ ウスケ チョサクセン : フウド ニ ネザシタ カガヤケル ニホン ワイン ノ タメ ニ
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Note
酒造技術者・浅井昭吾/著述家・麻井宇介の足跡: p778-779
Description and Table of Contents
Description
「桔梗ヶ原メルロー」を生み、日本ワインを世界の舞台に引き上げた麻井宇介は、栽培・醸造技術向上に尽力し、後進の造り手を育成し、膨大な価値ある著作を残した。本書はその中から、珠玉の4作品を収録。造り手たちの心を動かし、時代を変えてきたこれらの著作は、永遠に輝き続けるに違いない。
Table of Contents
- 比較ワイン文化考(飲むことと読むこと—序にかえて;「らしさ」について ほか)
- ワインづくりの四季(萌芽、ブドウの春 平成元年五月;開花、あるときつつましやかに 六月 ほか)
- ワインづくりの思想(銘醸地は動く;産地—ワインは風土を反映するものなのか ほか)
- 「酒」をどうみるか(当世酒事情を斬る(高田公理;麻井宇介);酒と人間の関わり(吉田集而;麻井宇介) ほか)
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