パンの図鑑ミニ Knowledge of Bread
著者
書誌事項
パンの図鑑ミニ = Knowledge of Bread
（マイナビ文庫, 089）
マイナビ出版, 2018.10
- タイトル別名
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Knowledge of Bread
パンの図鑑ミニ : 世界のパン113種とパンを楽しむための知識が満載
- タイトル読み
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パン ノ ズカン ミニ
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注記
「パンの図鑑」新版(2017年刊)の改題、再編集
文献あり
内容説明・目次
内容説明
世界のパン１１３種とパンを楽しむための知識が満載。パンの形と断面を写真で紹介。素材から製法・歴史・食べ方まで詳しく解説。
目次
- １ 世界のパン１１３種をたずねる（ドイツ；オーストリア；スイス ほか）
- ２ 材料や作り方から見るパンのこと（パン作りに必要な材料；パンの製法；基本のパン作り）
- ３ パンにまつわるエトセトラ（パンをおいしく食べるコツ；パンの歴史；パン作りの用語集）
「BOOKデータベース」 より