患者と家族のためのおいしい透析食レシピ
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患者と家族のためのおいしい透析食レシピ
PHP研究所, 2018.11
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おいしい透析食レシピ : 患者と家族のための
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カンジャ ト カゾク ノ タメ ノ オイシイ トウセキショク レシピ
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監修: 横山雅好, 雑賀隆史
Description and Table of Contents
Description
透析食の工夫は、「野菜は下ゆでする」「上手に油を使ってエネルギー量アップ」。塩分・水分・カリウム・リンに注意し、味にメリハリをつけるのがコツ。大学病院の管理栄養士と一流料亭の料理人が考えた、家族いっしょに楽しめて、かんたんに作れる１８の献立。
Table of Contents
- １ 透析治療中の食事療法（透析中は食事への配慮がとても重要；食事療法の基本を知っておこう；透析中でもおいしく食べるコツ）
- ２ 家族もいっしょに楽しめる献立１８（ポテトオムレツ＆ロールパン；具だくさんミネストローネ；朝食の定番。焼き鮭とごはん ほか）
- ３ 腎臓の役割と透析治療の基礎知識（体内の血液をキレイにする腎臓；血液の浄化以外にも重要な役割を担っている；右肩上がりに増加する慢性腎臓病 ほか）
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