居酒屋NEO (ネオ) : 新世代人気店のスタイル&メニュー
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居酒屋NEO (ネオ) : 新世代人気店のスタイル&メニュー
柴田書店, 2018.9
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居酒屋NEO
Izakaya neo
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イザカヤ ネオ : シンセダイ ニンキテン ノ スタイル & メニュー
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Description and Table of Contents
Description
個性パワフル、おいしさハイレベル、だれにとっても使いやすい。それがＮＥＯ！現代の酒好き、旨いもの好きの心をつかむ。それがＮＥＯ！話題の１０軒の店づくりレポート＆本気の料理１５０品のレシピ集。
Table of Contents
- １ 食堂とだか（東京・五反田）—呑兵衛にも下戸にも響く、粋なつまみとしっかり飯
- ２ ＢＯＬＴ（東京・牛込）—骨太フレンチを居酒屋的自由度で
- ３ 燗コーヒー藤々（東京・荒木町）—割烹であり、居酒屋であり。燗酒と自慢の珈琲あり
- ４ ＪＩＵＢＡＲ（東京・神楽坂）—隠れ家風のバーで、中国料理の“家常菜”
- ５ ブランカ（京都・丸屋町）—京都の街に個性パワフル、アジアンワールド
- ６ ２９Ｒ＾ＯＴＩＥ（東京・大塚）—テーマは「肉」。多彩かつマニアックなアプローチで
- ７ 日本酒多田（東京・根津）—日本酒を生かす、発想自由な味づくり
- ８ 月肴（東京・四谷舟町）—こだわりを前面に出さないこだわり
- ９ 中戸川（東京・代々木上原）—本気のイタリア料理が味わえる大人の居酒屋
- １０ ＢＯＴＡＮ（東京・清澄白河）—レトロとモダンのさじ加減で、よい居心地
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