奇跡のパン
著者
書誌事項
奇跡のパン
KADOKAWA, 2018.11
- タイトル別名
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奇跡のパン : 日本中で行列ができる「乃が美」を生んだ「超・逆転思考」
- タイトル読み
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キセキ ノ パン
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内容説明・目次
内容説明
乃が美・創業者が「生」食パンの秘密を明かす！
目次
- 序章 東京だけで知らない「生」食パン、日本中を駆け巡る
- 第１章 「誰も思いつかなかった食パン」は大ピンチから生まれた—破ったタブー１ レッドオーシャン、赤く見えて本当は…？
- 第２章 「本当にいいもの」のための１万時間—破ったタブー２ 「立たないほど柔らかい食パン」という矛盾
- 第３章 全員素人だから実現できた—破ったタブー３ プロもコンサルも「乃が美」には必要ない
- 第４章 日本中の裏路地に出店し、東京をじらす—破ったタブー４ 好立地よりも、めざすは香川の製麺所
- 結章 「乃が美」のこれから—「ほんまもんの商売」について
「BOOKデータベース」 より