渋谷のすみっこでベジ食堂
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渋谷のすみっこでベジ食堂
駒草出版ダンク出版事業部, 2016.12
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シブヤ ノ スミッコ デ ベジショクドウ
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Description and Table of Contents
Description
フリーターから、なりゆきで編集者に。４０代、経験もない。ぼんやりとしたビジョンを胸に、ベジタリアン食堂を立ち上げた！ＤＩＹな生き方が、ここから始まる。渋谷の鴬谷町。“ベジ”らしからぬ、ボリュームたっぷりでしっかり味な料理と、カジュアルで音楽的なムードで人気の「なぎ食堂」。その店主が綴る、バタバタな開店＆店運営の記録。
Table of Contents
- 第１章 ふらふらしていた日々が、店への憧れを育てた
- 第２章 なりゆきで編集者に、やがて自営業者になった
- 第３章 ヴィーガンとの出会いとベジ料理への目覚め
- 第４章 何もかもが手探りの中、ベジ食堂をオープン
- 第５章 味、メニュー、雰囲気—他店にはない僕達流のベジ食堂作り
- 第６章 広がっていった店の評判とその反面でのトラブル
- 第７章 リーマンショックで大打撃。それでも何とか切り抜ける
- 第８章 家族、店、社会、価値観の変化と３・１１の衝撃
- 第９章 一進一退の店経営。そんな中、目標を見失う
- 第１０章 子どもとの生活と仕事、そして未来へ託すこと
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