美酒復権 : 秋田の若手蔵元集団「NEXT5」の挑戦
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美酒復権 : 秋田の若手蔵元集団「NEXT5」の挑戦
プレジデント社, 2018.12
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Next Five : the creative group of sake
美酒復権 : 秋田の若手蔵元集団NEXT5の挑戦
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ビシュ フッケン : アキタ ノ ワカテ クラモト シュウダン NEXT 5 ノ チョウセン
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Description and Table of Contents
Description
それぞれの事情で故郷の酒蔵を継ぐことになった五人の蔵元は、「どうせダメになるなら、本当にいい酒を造りたい」と、自分の手で酒を造りはじめる。ゆきの美人、白瀑（山本）、福禄寿（一白水成）、新政、春霞…二〇一〇年四月、その五人が「ＮＥＸＴ５」という名のグループを立ち上げた。五人が同じ方向を向いて、酒造りを研究し、共同醸造酒を造る。その活動は、やがて一つのブランドとなり、右肩下がりで苦境に直面していた多くの酒蔵に刺激を与えていく。日本酒界を牽引するムーブメントを起こした蔵元集団の軌跡。
Table of Contents
- 第１章 ゆきの美人—蔵元杜氏の誕生
- 第２章 山本—どん底からの再起
- 第３章 一白水成—地域に根づいた酒を
- 第４章 新政—伝統と革新の探究
- 第５章 春霞—六郷湧水群が生む美酒
- 第６章 ＮＥＸＴ５—最強軍団の誕生
- 第７章 米づくりへのアプローチ
- 第８章 酒蔵をコミュニティの核に
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