食品の安全性

Author(s)

• 日本フードスペシャリスト協会 ニホン フード スペシャリスト キョウカイ

Bibliographic Information

食品の安全性

日本フードスペシャリスト協会編

建帛社, 2018.12

3訂第2版

Other Title

三訂食品の安全性

Food specialist

Title Transcription

ショクヒン ノ アンゼンセイ

Note

主要参考文献: p192-193

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　食品の安全性
• ２　食品の腐敗・変敗とその防止
• ３　食中毒
• ４　食品の安全性の確保
• ５　家庭における食品の安全保持
• ６　環境汚染と食品
• ７　器具および容器包装
• ８　水の衛生
• ９　食品の安全流通と表示
• １０　食品の安全管理

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Details

• NCID: BB27705824
• ISBN:
  • 9784767906355
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: x, 201p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生
  • NDLSH : 食品安全 -- 日本