リクルートの伝道師 (エヴァンジェリスト) が説く図解外食マーケティングの極意 : 図表とイラストでわかる外食産業進化論
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リクルートの伝道師 (エヴァンジェリスト) が説く図解外食マーケティングの極意 : 図表とイラストでわかる外食産業進化論
言視舎, 2018.12
増補改訂版
- タイトル別名
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リクルートの伝道師が説く図解外食マーケティングの極意 : 図表とイラストでわかる外食産業進化論
外食マーケティングの極意 : リクルートの伝道師が説く : 図解
リクルートの伝道師 (エヴァンジェリスト) が説く[図解]外食マーケティングの極意 : 図表とイラストでわかる外食産業進化論
図解リクルートの伝道師 (エヴァンジェリスト) が説く外食マーケティングの極意 : 図表とイラストでわかる外食産業進化論
- タイトル読み
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リクルート ノ エヴァンジェリスト ガ トク ズカイ ガイショク マーケティング ノ ゴクイ : ズヒョウ ト イラスト デ ワカル ガイショク サンギョウ シンカロン
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注記
初版のタイトル: 図解リクルートの伝道師 (エヴァンジェリスト) が説く外食マーケティングの極意 : 図表とイラストでわかる外食産業進化論
内容説明・目次
内容説明
流行を追うだけではわからない「変化」の本質は、業界初「大規模消費者調査・データ」からみえてくる。これ１冊で外食産業の課題と未来がわかる。
目次
- 第１章 世の中の変化と外食—高齢化だけでない街の変化、嗜好の変化を読み解く（減る「胃袋の数」と外食の関係—人口減少、少子高齢化；増える単独世帯とおひとり様需要—世帯数第一位は単独世帯 ほか）
- 第２章 飲食店のためのマーケティング「街×ターゲット×シーン」—「ターゲットは２０代女性」だけではうまくいかない！（「街」—どんな会社や施設があって、どんな人々がいて、どんな外食をしているのか？；「ターゲット」—同じ性年代でもこれだけ違う、消費者の１１タイプ「外食する人びと図鑑」 ほか）
- 第３章 外食の未来を考える—ブームやトレンドの背景にある市場の変化と消費者の価値観の変化（ブームの背景に「世代ミックス」—ファミレスブームと居酒屋チェーンブーム、バルブームはなぜ起きたのか？；アメリカに倣った高度成長期、ヨーロッパに憧れたバブル期—消費の価値観の変化を読み取る ほか）
- 第４章 外食産業の進化に向けて—遅れてきた産業革命を契機に魅力的な産業へ変身する（そもそも「生産性」とは何か？；その「価値」は「人」が生み出しているのか？—機械化、「ロボット化」による効率化と付加価値向上 ほか）
「BOOKデータベース」 より