実践ニオイの解析・分析技術 : 香気成分のプロファイリングから商品開発への応用まで
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実践ニオイの解析・分析技術 : 香気成分のプロファイリングから商品開発への応用まで
エヌ・ティー・エス (NTS), 2019.2
- タイトル別名
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実践ニオイの解析分析技術 : 香気成分のプロファイリングから商品開発への応用まで
ニオイの解析分析・技術 : 実践 : 香気成分のプロファイリングから商品開発への応用まで
- タイトル読み
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ジッセン ニオイ ノ カイセキ・ブンセキ ギジュツ : コウキ セイブン ノ プロファイリング カラ ショウヒン カイハツ エノ オウヨウ マデ
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参考文献あり
索引: 巻末p1-7
内容説明・目次
目次
- 第１章 有機化合物としてのニオイ分子の理解に必要な有機化学の基礎
- 第２章 素材からニオイ成分を取り出す—抽出技術の基礎と最新の技術まで
- 第３章 素材中の多数のニオイ成分の分析に必要なＧＣ‐Ｏ，ＧＣ‐ＭＳ技術の基礎と実践
- 第４章 香気素材やニオイ分子の官能評価方法の基礎と実践
- 第５章 嗅覚メカニズムに基づいた複合臭の解析手法と実践
- 第６章 ニオイ受容機構を考慮したＧＣ‐ＭＳデータの取り扱い方
- 第７章 商品開発への応用の提言
「BOOKデータベース」 より