日本人のひるめし

著者

• 酒井, 伸雄 サカイ, ノブオ

書誌事項

日本人のひるめし

酒井伸雄著

（読みなおす日本史）

吉川弘文館, 2019.3

タイトル読み

ニホンジン ノ ヒルメシ

注記

中央公論新社 2001年刊の再刊

参考文献: p187-192

内容説明・目次

内容説明

今では一日三食があたり前だが、「ひるめし」はいかにして始まったのか。関係の深い弁当や外食店の発達、すし・てんぷらの発明、給食の起源など、食の文化という視点で論じる。麺類・カレーの誕生と人気の理由にも触れる。

目次

• 第１章　「ひるめし」の誕生
• 第２章　弁当の移り変わり
• 第３章　給食と食生活への影響
• 第４章　外食の発達
• 第５章　「ひるめし」と麺類
• 第６章　国民食のカレーライス
• 終章　「ひるめし」の行方
• 箸の誕生と日本への伝来

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB27797017
• ISBN:
  • 9784642071024
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 201p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
  • NDC10 : 383.81
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • NDLSH : 食生活 -- 日本 -- 歴史
• 親書誌ID:
  • BB0954274X