ホテルオークラ元総料理長のわが家でプロの味
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ホテルオークラ元総料理長のわが家でプロの味
KADOKAWA, 2018.10
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ホテル オークラ モト ソウリョウリチョウ ノ ワガヤ デ プロ ノ アジ
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Description and Table of Contents
Description
ホテルオークラで半世紀働いた中から、ご家庭で再現できる厨房の味を５０品選んでみました。ホテルの味を楽しんでくだされば幸いです。
Table of Contents
- 前菜からデザートまで（まぐろのごまソテー バルサミコソース；季節野菜のロースト シェリー風味のマリネエスカリバーダ ほか）
- 人気の洋食（ビーフストロガノフ；ハンバーグステーキ ヒュッツポット添え ほか）
- ホテルオークラ定番の味（ビーフサラダ；ビーフスパゲッティ ほか）
- プロが作る常備菜・保存食（デミグラスソース；ジュ・ジャポ ほか）
- 残り物を生かしておいしく（パンプディング；とうもろこしのミニクロッカン ほか）
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