魚肉成分ト其呈味關係(第一囘) 鰹肉ノ研究(第二囘)

著者

• 山本, 祥吉 ヤマモト, ショウキチ
• 赤澤, 正 アカザワ, タダシ
• 農商務省水産講習所 ノウショウムショウ スイサン コウシュウジョ

書誌事項

魚肉成分ト其呈味關係(第一囘) . 鰹肉ノ研究(第二囘)

[山本祥吉著] . [山本祥吉, 赤澤正著]

（水産講習所試驗報告 / 農商務省水産講習所編, 17巻第1册）

農商務省水産講習所, 1921.11

タイトル読み

ギョニク セイブン ト ソノ テイミ カンケイ ダイイッカイ . カツオ ニク ノ ケンキュウ ダイニカイ

注記

標題は表紙による

著者名のヨミは推量による

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB27815141
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: [東京]
• ページ数/冊数: 2, 56p
• 大きさ: 26cm
• 親書誌ID:
  • BA50921131