噛む力が弱った人のおいしい長生きごはん : 誤嚥を防ぐ!
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噛む力が弱った人のおいしい長生きごはん : 誤嚥を防ぐ!
講談社, 2019.1
- タイトル読み
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カム チカラ ガ ヨワッタ ヒト ノ オイシイ ナガイキ ゴハン : ゴエン オ フセグ
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注記
監修: 阿部仁子
内容説明・目次
内容説明
本書のレシピは、「噛まずに飲み込める流動食」から「舌と上あごでつぶして食べられる、少し形のあるやわらかいもの」が中心です。
目次
- １ 噛みやすい、飲み込みやすい！ワクワクおうちごはん（主食；主菜；副菜；汁物；デザート）
- ２ クリコ流介護食の基本（「噛む・飲み込む力の程度」によって食べられる食品の形状は違います；歳をとると「食べること」に関してこんな変化が起こります；介護食作りの最大の注意点は「誤嚥防止」；誤嚥を防ぐ「とろみづけ」身近なソースや、ゲル化剤を活用；クリコの知恵袋１ 「おいしそう！」な見た目が、食欲アップ＆生きる意欲に ほか）
「BOOKデータベース」 より