キクイモ王国 : 地方の時代を拓く食のルネサンス
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キクイモ王国 : 地方の時代を拓く食のルネサンス
（コミュニティ・ブックス, . 農と食の王国シリーズ = Agri-food kingdom||ノウ ト ショク ノ オウコク シリーズ）
日本地域社会研究所, 2018.11
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キクイモ オウコク : チホウ ノ ジダイ オ ヒラク ショク ノ ルネサンス
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Note
その他の著者: 生方三朗, 本多忠夫, 滑川善也, 内田克己, 大泉洋子, 矢野恭子
参考文献: p152
Description and Table of Contents
Description
美容と健康のためにキクイモを食べよう！菊芋の栄養と味にほれ込み、多くの人に食べてほしいと願う生産者の情熱。それを応援しようと地元の大学や企業が立ち上がる！人のカラダのみならず、地域も元気にする「キクイモ」のすべて。
Table of Contents
- 第１章 からだによいキクイモを食卓へ届けたい！—女性生産者ならではの思いと情熱
- 第２章 キクイモ基礎講座—キクイモの「何」がそんなにすごいのか
- 第３章 地域×生産者×大学 キクイモを地域ブランドに
- 第４章 キクイモの歴史
- 第５章 キクイモ大好き！各地のキクイモ健康会
- 第６章 和食に洋食、スイーツも！健康と美容にキクイモレシピ
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