鶴岡トシ物語 : 北海道・栄養学校の母
著者
書誌事項
鶴岡トシ物語 : 北海道・栄養学校の母
ビジネス社, 2019.4
- タイトル別名
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鶴岡トシ物語 : 北海道・栄養学校の母
- タイトル読み
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ツルオカ トシ モノガタリ : ホッカイドウ・エイヨウ ガッコウ ノ ハハ
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注記
監修: 鈴木武夫, 浅見晴江
年表(鶴岡夫婦・鶴岡学園史): 188-202p
参考文献: 204-205p
内容説明・目次
内容説明
現在、食料自給率約２００％を誇る北海道。しかし昭和初期まで同地では、食料不足に苦しんだ人々がおおぜいいた！大正時代に札幌へ移住した鶴岡トシと鶴岡新太郎夫妻は、２０年の歳月をかけて、道内初となる栄養士養成学校を創設。グルメ王国北海道の礎を築いた教育者夫妻の歩みを、日本の栄養史の視点から迫る！
目次
- 第１章 北海道 明治の食事情
- 第２章 下町のジェントルマン、札幌へ
- 第３章 越後女の誇りに賭けて
- 第４章 誕生、戦時下の栄養学校
- 第５章 食卓に栄養と幸せを
- 第６章 清く正しく雄々しく進め
「BOOKデータベース」 より