鶴岡トシ物語 : 北海道・栄養学校の母

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鶴岡トシ物語 : 北海道・栄養学校の母

佐々木ゆり著

ビジネス社, 2019.4

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鶴岡トシ物語 : 北海道・栄養学校の母

Title Transcription

ツルオカ トシ モノガタリ : ホッカイドウ・エイヨウ ガッコウ ノ ハハ

Available at  / 14 libraries

Note

監修: 鈴木武夫, 浅見晴江

年表(鶴岡夫婦・鶴岡学園史): 188-202p

参考文献: 204-205p

Description and Table of Contents

Description

現在、食料自給率約２００％を誇る北海道。しかし昭和初期まで同地では、食料不足に苦しんだ人々がおおぜいいた！大正時代に札幌へ移住した鶴岡トシと鶴岡新太郎夫妻は、２０年の歳月をかけて、道内初となる栄養士養成学校を創設。グルメ王国北海道の礎を築いた教育者夫妻の歩みを、日本の栄養史の視点から迫る！

Table of Contents

  • 第１章　北海道　明治の食事情
  • 第２章　下町のジェントルマン、札幌へ
  • 第３章　越後女の誇りに賭けて
  • 第４章　誕生、戦時下の栄養学校
  • 第５章　食卓に栄養と幸せを
  • 第６章　清く正しく雄々しく進め

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Details

  • NCID
    BB27985822
  • ISBN
    • 9784828420882
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    205p
  • Size
    20cm
  • Subject Headings
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