Enzymes in food technology : improvements and innovations

著者

• Kuddus, Mohammed

書誌事項

Enzymes in food technology : improvements and innovations

Mohammed Kuddus, editor

Springer, c2018

注記

Includes bibliographical references

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB28074412
• ISBN:
  • 9789811319327
• LCCN: 2018959441
• 出版国コード: si
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Singapore
• ページ数/冊数: xi, 419 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : QR115
  • DC23 : 664.001/579
• 件名:
  • LCSH : Food -- Microbiology
  • LCSH : Enzymes