The Burger
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The Burger
柴田書店, 2018.6
- タイトル読み
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ザ・バーガー
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内容説明・目次
内容説明
うまいハンバーガーのつくり方、教えます！レジェンドからここ数年の話題店まで、東京のバーガーシーンをリードする人気１０店のレシピを大公開。
目次
- バーガーの主要なパーツ（パティ総覧；実力店に学ぶ、パティの仕込み ほか）
- スタンダードバーガー（Ｎｏ．１８ スタンダードバーガー；Ｂａｋｅｒ Ｂｏｕｎｃｅ ダイナーバーガー ほか）
- バーガーバリエーション（ソース、チーズ、卵でアレンジ；野菜もしっかりとアピール ほか）
- バーガー職人と店１０のスタイル（Ｂａｋｅｒ Ｂｏｕｎｃｅ；Ａｕｔｈｅｎｔｉｃ ほか）
「BOOKデータベース」 より