The Burger

著者

• 柴田書店 シバタ ショテン

書誌事項

The Burger

柴田書店編

柴田書店, 2018.6

タイトル読み

ザ・バーガー

内容説明・目次

内容説明

うまいハンバーガーのつくり方、教えます！レジェンドからここ数年の話題店まで、東京のバーガーシーンをリードする人気１０店のレシピを大公開。

目次

• バーガーの主要なパーツ（パティ総覧；実力店に学ぶ、パティの仕込み　ほか）
• スタンダードバーガー（Ｎｏ．１８　スタンダードバーガー；Ｂａｋｅｒ　Ｂｏｕｎｃｅ　ダイナーバーガー　ほか）
• バーガーバリエーション（ソース、チーズ、卵でアレンジ；野菜もしっかりとアピール　ほか）
• バーガー職人と店１０のスタイル（Ｂａｋｅｒ　Ｂｏｕｎｃｅ；Ａｕｔｈｅｎｔｉｃ　ほか）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB28085033
• ISBN:
  • 9784388062874
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 145p
• 大きさ: 25cm
• 分類:
  • NDLC : Y73
  • NDC10 : 596.63
• 件名:
  • NDLSH : サンドイッチ
  • NDLSH : ハンバーガー