船舶料理士読本 : 衛生法規・食品貯蔵・調理理論

著者

• 運輸省船員局労働基準課 ウンユショウ センインキョク ロウドウ キジュンカ

書誌事項

船舶料理士読本 : 衛生法規・食品貯蔵・調理理論

運輸省船員局労働基準課監修

海文堂出版, 1975.12

第2版

• 1

タイトル別名

船舶料理士読本

タイトル読み

センパク リョウリシ トクホン : エイセイ ホウキ ショクヒン チョゾウ チョウリ リロン

注記

参考文献: 巻末

標題紙裏に「第1版に対し、第1編中食品衛生法の全面組替えを行った。」と記述あり

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB28110436
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 6, 278p
• 大きさ: 21cm