食と暮らしを豊かにするデザイン : 地域らしさで成功するフード・ブランディング
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食と暮らしを豊かにするデザイン : 地域らしさで成功するフード・ブランディング
ビー・エヌ・エヌ新社, 2019.2
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食と暮らしを豊かにするデザイン : 地域らしさで成功するフードブランディング
Design to enrich our food & life
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ショク ト クラシ オ ユタカ ニ スル デザイン : チイキラシサ デ セイコウ スル フード ブランディング
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Description and Table of Contents
Description
たっぷりのケーススタディで、考え方と仕組みを大解剖！「デザイン」を味方につけて「おいしい」を引き出すことで、地域と人々の暮らしをつなぐ「食のデザイン」を指南する一冊。ロゴ／パッケージ／ツール制作から、メニュー／レシピ／商品開発、店舗／施設／イベントプロデュース、セールスプロモーションまで。今最も頼りになるフード＆ライフ・ディレクターが送る、食のデザインプロジェクトの導き方。
Table of Contents
- 飲食店のメニュー構成—おいしいのは大前提。「おいしそう」の魔法をかける。
- 老舗コンセプトショップのリブランディング—長く愛された歴史を、現代のライフスタイルにマッチさせる。
- アウトドア施設内食堂のリブランディング—わくわくするビジュアルで、自然の中で過ごす楽しさを伝える。
- ビジネスホテル朝食のリブランディング—期待されていない食の機会に、メスを入れる。
- 小規模生産者の商品開発その１—ＮＯＴ機能性食品！食材の新しい顔を見つけ出す。
- 小規模生産者の商品開発その２—展開を見据えたビジュアルと、コピーライティングの力で大逆転。
- 地方食品メーカーの商品開発—ナショナルブランドに負けない、価値観を変える発想の転換力。
- 地方食品メーカーの商品プロモーション—地（じ）のもののおいしさを伝える、背景のあるレシピづくり。
- スーパーマーケットの新規事業のデザイン—マーケットが主導する、食の幸せ発信プロジェクト。
- ケータリングのデザイン—人がつなぐおいしい機会をデザインする。
- 食と暮らしの学校のデザイン—地方のポテンシャルを引き出す人材を育成する
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