新・現場からの調理フランス語 Le français pour la restauration
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書誌事項
新・現場からの調理フランス語 = Le français pour la restauration
G.B., 2010.3
新版
- タイトル読み
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シン ゲンバ カラノ チョウリ フランスゴ
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注記
記述は第6刷 (2017.3) による
奥付に「2006年2月20日 初版発行,2010年3月25日 新版初版発行」とあり
付: 調理用単語集(仏・英・伊) (37p ; 25cm)
付: 解答集(28p ; 25cm)
主要参考文献: p164
内容説明・目次
目次
- 基礎編—料理名の書き方（「トマトのサラダ」；「トマトのサラダ、バジル風味」 ほか）
- ステップアップ（特殊な名詞；「トマトとキュウリのサラダ」 ほか）
- 応用編（メニューの読み方；ルセットの読み方）
- 資料編（フランスの地方と料理；フランスワイン ほか）
- 実用会話編
「BOOKデータベース」 より
