ぼくの市場は『森』と『川』"奇跡の料理店"食味歳時記
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ぼくの市場は『森』と『川』"奇跡の料理店"食味歳時記
つり人社, 2019.4
- タイトル別名
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ぼくの市場は『森』と『川』"奇跡の料理店"食味歳時記 : 野草 山菜 川魚 キノコ ジビエ
ぼくの市場は森と川奇跡の料理店食味歳時記 : 野草山菜川魚キノコジビエ
- タイトル読み
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ボク ノ イチバ ワ モリ ト カワ キセキ ノ リョウリテン ショクミ サイジキ
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内容説明・目次
内容説明
春の野草＆山菜、夏はイワナ、ヤマメ、アユ、秋はキノコのフルコース、冬は寒雑魚、カジカ、ジビエも。『山の幸、川の幸 ともん』で実際に食べられる料理とそのレシピを大公開。
目次
- 春（野草摘み；アブラナ・カラシナ ほか）
- 夏（アユ投網漁；イワナ・ヤマメ・アマゴ ほか）
- 秋（マイタケ初山；キノコ狩りラプソディー ほか）
- 冬（ナメコのよだれ；寒雑魚漁 ほか）
- 食味歳時記—『ともん』料理帖（山菜・野草料理；川魚料理；キノコ料理；ジビエ料理）
「BOOKデータベース」 より
