いのちを守る食品表示 : 食品表示管理士検定公式テキスト
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いのちを守る食品表示 : 食品表示管理士検定公式テキスト
中央法規出版, 2019.5
新版第2版
- タイトル読み
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イノチ オ マモル ショクヒン ヒョウジ : ショクヒン ヒョウジ カンリシ ケンテイ コウシキ テキスト
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注記
監修: 全国スーパーマーケット協会
著者「武末高裕」の「高」は「梯子高 (はしごだか)」の置き換え
参考文献・資料: p673-674
参考法令等: p675
内容説明・目次
内容説明
食品表示のすべてがよくわかる！新たな原料原産地表示制度に対応。製造現場から売場まで日々の業務で食品表示にかかわる人の必読書！
目次
- 食品表示に関する法律
- 生鮮食品の表示のしくみ
- 加工食品の表示のしくみ
- 個別の表示ルールのある加工食品
- アレルギー表示
- 食品添加物の表示
- 期限表示と保存方法
- 遺伝子組換え食品の表示
- 原料原産地表示
- 栄養成分表示
- 保健機能食品の表示のしくみ
- 有機食品、特別栽培農産物の表示のしくみ
- 製造物責任法と食品表示
- 弁当や惣菜の表示
- 食品および表示に関する法律
「BOOKデータベース」 より