市販食用塩データブック
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市販食用塩データブック
成山堂書店, 2019.4
- 2019年版
- タイトル読み
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シハン ショクヨウエン データ ブック
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注記
初版: 塩事業センター2004年刊<BA66921786>
参考文献: p243
内容説明・目次
内容説明
日本国内で流通する食用塩２０８商品の成分を分析したデータブックの最新版。研究者をはじめ、食品・飲食業界、料理愛好家の方へ。食用塩のすべてが分かる！
目次
- １ 解説編（塩の品質；製塩方法）
- ２ 商品データ編（調査方法；商品の分類；商品データ）
- ３ 商品データ概要（一般商品；添加物使用商品）
- ４ 参考文献
- ５ 索引
「BOOKデータベース」 より