フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。= Les recettes de tartes, quiches et cakes salés et sucrés préférés des français
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フランス人がこよなく愛する3種の粉もの。= Les recettes de tartes, quiches et cakes salés et sucrés préférés des français
誠文堂新光社, 2018.9
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フランスジン ガ コヨナク アイスル 3シュ ノ コナモノ
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Description and Table of Contents
Description
キッシュ、パイ、タルト、ケーク・サレ…フランス家庭に習う、粉料理の決定版５０品。フードプロセッサーもパイストーンも一切不要で簡単！人気シリーズ第３弾。
Table of Contents
- パート・ブリゼ（練りパイ生地）（型ありタイプ；型なしタイプ；パート・ブリゼのバリエーション パート・フュイテ）
- パート・シュクレ（タルト生地）（型ありタイプ；型なしタイプ）
- ケーク・サレ（塩味のケーキ）（「ケーク・サレ」の基本の作り方；スモークサーモンとディルのケーク・サレ；ドライトマトとオリーブのケーク・サレ；にんじんとブロッコリー、ビーンズのケーク・サレ；ジャンボン・ペルシエのケーク・サレ ほか）
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