にっぽん醬油蔵めぐり

Author(s)

• 高橋, 万太郎 タカハシ, マンタロウ

Bibliographic Information

にっぽん醬油蔵めぐり

高橋万太郎著

（かもめの本棚）

東海教育研究所, 2019.5

Title Transcription

ニッポン ショウユグラ メグリ

Description and Table of Contents

Description

「職人醤油」が厳選する４５蔵の味わい。訪ね歩いた醤油蔵は全国４００蔵以上！醤油のプロが４５銘柄を厳選、味わい深い職人が手塩にかけるこの１本を紹介。

Table of Contents

• 醤油の造り方
• 蔵めぐりのアドバイス
• 濃口醤油
• 淡口醤油
• 再仕込醤油
• 溜醤油
• 白醤油
• 甘口醤油
• 醤油加工品

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB28462331
• ISBN:
  • 9784924523043
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 269p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 588.6
  • NDC9 : 588.6
  • NDC10 : 588.6
• Subject Headings:
  • BSH : 醬油
  • NDLSH : 醬油
• Parent Bibliography ID:
  • BB18543197