食品開発と官能評価

Author(s)

• 古川, 秀子 フルカワ, ヒデコ
• 上田, 玲子 (農学) ウエダ, レイコ

Bibliographic Information

食品開発と官能評価

古川秀子編著 ; 上田玲子共著

（おいしさを測る, 続）

幸書房, 2019.5

改訂

Title Transcription

ショクヒン カイハツ ト カンノウ ヒョウカ

Note

索引: p[191]-194

Details

• NCID: BB28536700
• ISBN:
  • 9784782104378
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xi, 194p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 588
  • NDC9 : 588
  • NDC10 : 498.51
  • NDC10 : 588
  • NDLC : PC25
• Subject Headings:
  • BSH : 食品工学
  • BSH : 官能評価
  • BSH : 食品学
  • BSH : 食品化学
  • NDLSH : 官能検査
• Parent Bibliography ID:
  • BB10620997