Red meat republic : a hoof-to-table history of how beef changed America

著者

• Specht, Joshua

書誌事項

Red meat republic : a hoof-to-table history of how beef changed America

Joshua Specht

（Histories of economic life / Jeremy Adelman, Sunil Amrith, and Emma Rothschild, series editors）

Princeton University Press, c2019

注記

Includes bibliographical references (p. 309-328) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB28589944
• ISBN:
  • 9780691182315
• LCCN: 2018954992
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Princeton, N.J.
• ページ数/冊数: xv, 339 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : TX556.B4
  • DC23 : 641.662
• 件名:
  • LCSH : Beef -- United States
  • LCSH : Beef industry -- United States
  • LCSH : Food habits -- United States
• 親書誌ID:
  • BB26795173