Whey protein production, chemistry, functionality, and applications

著者

• Guo, Mingruo

書誌事項

Whey protein production, chemistry, functionality, and applications

edited by Mingruo Guo

John Wiley & Sons, 2019

• : hardcover

注記

Includes bibliographical references and index

"ISBN:9781119256038(Adobe PDF), ISBN:9781119256045(ePub)"--T.p. verso

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB28594831
• ISBN:
  • 9781119256021
• LCCN: 2018050284
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Hoboken, NJ
• ページ数/冊数: xiv, 266 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • NDC8 : 648.18
  • NDC8 : 464.2
  • DC23 : 637/.3
• 件名:
  • LCSH : Whey products
  • LCSH : Milk proteins
  • LCSH : Dairy processing