Restaurant concepts, management and operations

著者

• Walker, John R.

書誌事項

Restaurant concepts, management and operations

John R. Walker

Wiley, c2019

8th ed., Asia regional ed

注記

Revised edition of the author's The restaurant, [2014]

Includes index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB28624295
• ISBN:
  • 9781119589815
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Hoboken, N.J.
• ページ数/冊数: xii, 431 p.
• 大きさ: 28 cm
• 分類:
  • LCC : TX911.3.M27
  • DC23 : 647.95068
• 件名:
  • LCSH : Restaurant management